Passievruchtsiroop

*English below*

Deze veelzijdige passievrucht siroop past perfect bij de Pornstar Martini, maar in alle eerlijkheid kun je ‘m toevoegen aan elk soort fris: Cola, Fanta, Ginger Ale, Ice Tea of -zoals ik graag doe- gewoon Spa Rood. Veel recepten voor de pornstar op het internet vragen om passievrucht puree, maar passievrucht siroop is veel rijker van smaak, goedkoper, makkelijker te maken en mixt beter dan puree. Pure #winning dus.

20 milliliter passievruchtsiroop in je glas, 15 ml limoen erbij, aftoppen met fris, garneren met een rietje en een munttakje en je hebt jezelf een geweldige alcoholvrije cocktail.

Siroop dus, let’s get to it!

Eindresultaat:

250 milliliter siroop dat, mits gekoeld bewaard, makkelijk 4 weken goed blijft.

Benodigdheden:

4 passievruchten

150 gram suiker

Water

Steelpan

Keukenzeef

Receptuur:

1. Snijd 4 passievruchten door de helft en lepel het vruchtvlees uit in een steelpan.

2. Voeg 150 gram suiker en 150ml heet water toe.

3. Breng aan de kook en zet dan direct op een laag vuurtje.

4. Laat alles 1 minuut door borrelen en haal dan van het vuur af.

5. Sluit de steelpan af met een deksel en laat minstens een half uurtje staan.

6. Giet alles door een keukenzeef, en voilà: passievruchtsiroop.

Mijn recept voor een Pornstar Martini met deze siroop vind je hier

En de Tequila liefhebbers onder ons moeten deze zéker eens uitproberen:

Stap 1. Koel een coupe of martini glas door ‘m te vullen met ijs.

Stap 2. Giet in je shaker:

45ml Tequila Blanco

15ml Cointreau

20ml Passievrucht siroop

20ml Limoensap

4 dungesneden Jalapeño schijfjes.

Stap 3. Shake alles met ijs.

Stap 4. Verwijder het ijs uit je glas.

Stap 5. Garneer je cocktailglas met een zout-en-peper randje

Stap 6. Double Strain alles in je glas (hier lees je wat double strainen betekent)

Stap 7. Geniet, dat heb je verdiend!

English:

This versatile passionfruit syrup is perfect for a Pornstar Martini, but is honestly great for every sort of soda: Coca Cola, Fanta, Ginger Ale, Iced Tea, you name it.

I prefer my mocktail with 20ml passionfruit syrup, 15ml Fresh Lime Juice, Sparkling Water and a mint sprig (or three). A lot of pornstar martini recipes call for passionfruit puree, but this syrup is richer, cheaper, easier to make and (because there's no pulp left) better mixable in a drink. Here's the specs:

This'll make you:

250ml syrup with a fridge shelf life of at least 4 weeks

You'll be using:

4 passionfruits

150 grams sugar

Water

Saucepan

Fine strainer

Receptuur:

1. Cut your passionfruits in half and scoop the pulp out into your saucepan.

2. Add 150 grams sugar and 150ml water.

3. Bring to a boil, and once boiling, bring to simmer.

4. Let everything simmer for 1 minute, then take of the stove.

5. Put the lid on your pan and let it cool down for half an hour.

6. Strain everything through a fine strainer and you're done!

Cheers!